HOT ! 2005 La Cuisine Francaise フランス料理 レシピ本セット LA CUISINE FRANCAISE 現代フランス料理技術 - メルカリ

LA CUISINE FRANCAISE 現代フランス料理技術 - メルカリ。2005 La Cuisine Francaise フランス料理 レシピ本セット 2005年。フレンチシェフによるフランス料理本のレビューまとめ。2005 La Cuisine Francaise Au Japonフランス料理　レシピ本　4冊セット定価：128,000円税込　サイズ：29×23cmご覧いただきありがとうございます^ ^駆け出し当時、思いつかない組み合わせや調理法が沢山掲載されていて、見ているだけでも楽しめました。若干の痛みがございますので写真にて状態の確認をお願いしますm(_ _)m以下、内容のご参考まで。第1巻：soupes st entre'es「スープと前菜」第2巻：gibiers et viandes「ジビエと肉」第3巻：poissons et coquillages「魚介」第4巻：desserts「デザート」別冊：preparation preliminaire du gibier「ジビエの処理」トップシェフ62名の自信のスペシャリテ全422点を収録。調理のプロセスが詳しく紹介されていて、調理のコツがつかめます。料理には、ソムリエおすすめのワイン銘柄が書かれています。食材や歴史上の人物と料理にまつわるこぼれ話まで、さまざまなエピソードもコラムで紹介されています。中村勝宏/ホテルメトロポリタンエドモント谷昇/ル・マンジュ・トゥー森重正浩/ラ・ビュット・ボワゼ萬谷浩一/ラ・トォルトゥーガ上柿元勝/ハウステンボスホテル高橋徳男/パ・マル布施久男/シェラトン・グランデ・トーキョーベイホテル城 悦男/ヴァンサン田代和久/ラ・ブランシュ都志見 セイジ/ミラヴィル寺井 則彦/エーグルドゥース大溝 隆智/ボルドー中村実/ル・コルドン・ブルー神戸校吉原 満/ラ・シャンス湯澤 貴博/アンフォール山岡昌治/マッシュルーム ほか・「1/スープと前菜」素材とテクニックが響きあうアイディア満載・「2/ジビエと肉」ジビエ、新たな食材としての可能性・「3/魚介」アンコウ、穴子などの和の食材を主役に据えた試みはフランスのシェフも注目・「4/デザート」遊び心にあふれた新しいヒントが続々。動画よりもわかりやすい⁉ フレンチの賢人・髙良康之シェフが。キミ・ライコネン 俳句集 KIMI'S BOOK OF HAIKU。仮面ライダー図鑑 昭和47年版。競馬占星術 : 儲かるST方式 早崎郁舟 著、東京スポーツ新聞社 初版。プリムローズの「ヴィオラ奏法」。ベテラン詰将棋作家詰将棋集、北原義治「独楽のさと」、柏川悦夫「詰将棋半世紀」