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ノーマの発行ガイド The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド - メルカリの詳細情報
The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド - メルカリ。微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー015：『ノーマの発酵。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバーデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma（ノーマ）」。10年間のnomaでの取り組みを「家庭の料理人とレストランの料理人」にとって有益な発酵にまつわる話が紹介されています。ヘーゼルナッツみそやパンプキンシードみそのつくり方とあわせて、その使い方も。洋書を翻訳した本書は、デザインも日本で出版されている書物とは雰囲気が異なり、ながめているだけでたのしい一冊です。ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。そこで提供される料理にはすべて発酵食品がつかわれています。あした会えるさ : 忠犬タローものがたり。貴重！ EXPO'70 日本万国博覧会の絵はがきセット 33枚。味噌づくりや酵母を起こしたことがある人にとっても奥深い発酵の世界をたのしむことができそうです。「三帖和讃并正信偈」乗如 天明八年刊 揃4冊|浄土真宗 親鸞 和本 本願寺。八重山写真帖 20世紀のわだち。大豆みそももっとお料理に展開したらいいのだなというヒントがたくさん。『同人誌ROM no.118』。奇跡をよぶハーブティー ジェイソン•ウィンターズ著。#レネ・レゼピ #水原文 #水原_文 #デイヴィッド・ジルバー #本 #生活／家事
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