HOT ! 洋書　フローズンデザート　レシピ　Francisco Migoya 洋書 フローズンデザート レシピ Francisco Migoya - メルカリ

洋書 フローズンデザート レシピ Francisco Migoya - メルカリ。Book Frozen Desserts by Francisco Migoya。Frozen Desserts: The Culinary Institute of America。✅#トルネコ商店の料理 ←ポチッとね♪♪↑↑その他多数出品中↑↑✅#トルネコ商店の洋書 ←ポチッとね♪♪↑↑その他多数出品中↑↑✅#トルネコ商店の古本 ←ポチッとね♪♪#複数枚購入割引特典有りタイトル: FROZEN DESSERTS著者:Francisco Migoya※中古感・ヤケあります、宜しくお願いします♪♪内容: 本格的なパティシエにとって、冷凍デザートの製造に関する包括的な知識は不可欠であり、この本はパティシエのプロが必要とするすべての基本情報を提供します。導入の章には、冷凍デザートの歴史と進化、乳製品、砂糖、安定剤、乳化剤、果物、香料などの材料、撹拌機、製造設備、保管および提供容器などの設備が含まれています。また、保管、衛生、製造および提供技術の基本事項も含まれています。レシピの章では、アイスクリーム、ジェラート、シャーベットなどの乳製品ベースの冷凍デザート、シャーベットやグラニテなどの乳製品以外のデザート、パフェ、セミフレッド、冷凍ムース、スフレなどの空気を含む静止冷凍デザートを取り上げています。各レシピの章では、古典的および現代的な小バッチ製造技術、基本的な製法、基本レシピと上級レシピの両方を取り上げています。最後の章「完成品」では、これらの基本レシピを利用して、小さなデザート、盛り付けデザート、冷凍ケーキ、さらにはおいしいコースの冷凍付け合わせの作り方、盛り付け、飾り付け、提供の仕方を読者に示します。レシピは、美しいフルカラーの写真で全体的に説明されています。教室で使用できるインストラクター マニュアルと関連 Web サイトも用意されています。。Frozen Desserts: The Culinary Institute of America。Untitled by Jonnie Craig ジョニー・クレイグ。ブルガリ セルペンティフォーム アート　ジュエリー　デザイン。デザインの基本 Art Techniqueグラフィックデザイン講座。アート・デザイン・音楽 THE ALFEE AUBE 2008 RENAISSANCE。【新品未開封】Black Jackブラック・ジャック展 限定アートブック 図録。ART SINCE 1900 図鑑1900年以後の芸術 日本語版。COMPLEX、布袋寅泰　バンドスコア　楽譜　セット　まとめ売り